配得上三碗大米飯的祕製牛腩

這是一道集黃燜牛腩、番茄牛腩、香辣牛腩的美味於一身的祕製牛腩～已加入我家的家宴菜單～配上大米飯🍚親愛的roomie不知不覺幹了三碗～乾飯人乾飯魂💪

用料  

配得上三碗大米飯的祕製牛腩的做法  

1. 牛腩切塊，冷水浸泡2小時，中間換水一次。
   
   泡牛肉過程中可以準備配料： 1⃣️切西紅柿、洋葱、姜、蒜；2⃣️準備香料；3⃣️幹黃醬用黃酒化開。

2. 牛肉冷水下鍋，煮開後撇去浮末，再煮3分鐘撈出沖洗乾淨控水。

3. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出焦糖色，倒入牛肉翻炒。

4. 加入準備好的西紅柿、洋葱、姜、蒜，加入一勺郫縣豆瓣醬、加入用黃酒調開的幹黃醬、適量生抽、少量老抽翻炒均勻。

5. 將全部食材轉移到高壓鍋，倒入開水，末過食材，最後放入香料（香料最好放入紗布袋裏），蓋鍋蓋開火，噴氣後轉小火煮20分鐘。

6. 高壓鍋砝碼落下後開鍋蓋，放入適量鹽，開火收汁，煮到軟爛入味即可，也可以同時放入配菜一起煮。

7. 完成✅快去盛大米飯吧🍚

小貼士

1⃣️收汁不要收太乾，這道菜有湯汁才美味～
2⃣️配菜強烈推薦豆泡(油豆腐)～吸飽湯汁味道絕了～土豆也好吃就是要煮久一點，快的話可以加圓白菜～