臨汾卷卷

卷卷是臨汾的方言，實際就是春捲，每年的正月二十要吃卷卷，吃了卷卷就過完了年，一切就正常了。
       根據農俗，正月二十這天，家家户户都要吃“卷卷”、“攤饃饃”，舊俗稱為填倉日，晚間把卷卷放在米糧倉內和缸中，名為“添倉”。表示祝賀今年仍要倉廩豐滿的意思。從這天起，年就算過完了，應該把心收收，開始準備春耕。
         今年第一次自己在家做。。。主要是麪糊攤餅，捲上自己喜歡的菜，包起來，吃的時候煎的脆脆的，很好吃哦。。。

用料  

臨汾卷卷的做法  

1. 1、麪糊：先用温水化鹽，兩個雞蛋在碗裏攪的均勻，一起倒入準備好的冷水中（冷水的量決定麪糊的多少），然後慢慢邊倒入麪粉邊用筷子順時針攪，使乾麪粉充分融到水裏，成稀麪糊狀。

2. 2、小火熱平底鍋，刷一層薄薄的油，將麪糊舀入，攤成薄薄的一層

3. 3、一面煎熟以後換另一面

4. 卷卷皮一張張做好，晾涼

5. 熱油炸香花椒，把花椒撈出，放入豬肉丁和粉條炒熟，加老抽、鹽、雞精調味；然後把豆芽、韭黃、胡蘿蔔絲、蓮菜絲焯水，香腸切成絲，一併放入肉丁中，加鹽、老抽、雞精和花椒粉調味。

6. 包卷卷：

7. 把菜放到一邊捲起

8. 左右各折一下

9. 左右對摺，壓實包緊

10. 最後收口，在麪皮上塗點麪糊

11. 包好啦

12. 平底鍋熱油

13. 小火煎成金黃，外脆裏香，很好吃喲

小貼士

我跟阿姨一起完成的，包了足足三十個