用料 六月鮮生抽 少量 扁豆 200g 豬肉 150g 洋葱 30g 紅薯粉 20g 花生油 1勺 鹽 適量 姜 適量 扁豆釀的做法 三肥七瘦的豬肉清洗乾淨，剁成肉沫,姜、洋葱切成沫,一起裝入碗裏 再加入適量紅薯粉、生抽、鹽、花生油攪拌均勻醃20分鐘 扁豆清洗乾淨，晾乾水分，撕去兩邊筋，從內側打開豆角夾，使其成為袋狀備用 將肉餡釀入扁豆口袋裏 鍋燒熱,倒入花生油,比平時燒菜多一點油,小心將釀好的扁豆放入油鍋,釀的口朝下,小火煎至金黃色,倒入一碗清水,中火燒8-10分鐘,見湯汁濃稠時,關火 出鍋裝盤 ^_^
