家庭版花膠雞

金湯花膠雞，Amanda的配方，get到了金湯的祕密㊙️，湯底濃郁鮮美，花膠軟糯Q彈，雞肉也很嫩。整個過程一點也不復雜，但是可以媲美外面賣的。

用料  

家庭版花膠雞的做法  

1. 4個花膠1瓶500毫升純淨水放冰箱浸泡1夜，我這份大概泡了15個小時。

2. 準備南瓜泥：南瓜去皮切小塊，微波爐加熱6分鐘後用勺子碾成泥，後加入適量純淨水，攪拌機打成南瓜泥。

3. 取出，3片姜，1根葱，加少許料酒，放純淨水煮開，小火5分鐘後關火，加蓋悶到水涼。後再取出，放入密封袋子里加純淨水浸泡半天，大概5小時左右，也可再過夜。

4. 土雞加薑片料酒焯水，撈起控幹水分。

5. 熱鍋後倒一點油，放入雞塊炒至表面微微焦黃。

6. 加純淨水，轉燉鍋，下葱結和白胡椒粉（可直接下幾粒白胡椒，因為家裏沒有直接下白胡椒粉）

7. 小火燉1個小時後，下泡發好的花膠，小火繼續燉30分鐘。

8. 加入南瓜泥，小火繼續燉10分鐘，加鹽調味，關火。

9. 金燦燦的花膠雞湯就做好啦

10. 鮮美，湯頭很濃郁，和外面賣的沒啥兩樣~

11. 花膠軟糯Q彈，雞肉緊實鮮美。

12. 太好喝了，喝不完的可以第二天吃花膠雞湯火鍋。

13. 家庭版花膠雞湯火鍋

小貼士

1、花膠泡發至少要經歷一個完整的夜晚，且一定要用純淨水，如果泡發時間不夠可以提前一點下鍋燉久一點。
2、白胡椒一定要加，可以去腥增味。