蒜苗炒雞胗

用料  

蒜苗炒雞胗的做法  

1. 把清洗好的雞胗切好，用料酒，醬油，少許醋，薑片，澱粉，抓勻，醃製的同時處理其他的食材。這是吃完才想起來，所以沒有圖片，下次做了把步驟圖片補上。

2. 蒜苗清洗乾淨，切小粒。蒜拍好，撥皮。辣椒切粒。

3. 鍋裏熱油，可以稍微多點。油温10分熱時，放花椒，薑片，蒜，少許辣椒，炒香。然後放入豆瓣醬，炒出紅油，放入雞胗，翻炒。倒少許料酒，把剩餘的辣椒全部放進去，少許鹽，倒入切好的蒜苗，繼續翻炒。

4. 鹹淡根據個人口感。熟了就可以裝盤啦，紅紅綠綠的，看起來非常有食慾。圖片下次補上。