醃製洋姜自用版

每年都醃，每年都忘了方子。

用料  

醃製洋姜自用版的做法  

1. 洋姜用一半鹽，拌勻，殺水。備用

2. 剝蒜，備用。

3. 姜和辣椒切好，備用。

4. 晾乾水分的蒜，和姜，辣椒，加入四分之一鹽，配方中挖兩勺糖，拌勻，備用。

5. 洋姜殺出來的水，倒出來，加熱，備用。
   
   然後往洋姜中加入剩餘的鹽，白糖，味精，拌勻。
   
   將蒜，姜，辣椒，放入洋姜中，拌勻。

6. 將拌好的洋姜，放入玻璃瓶中，用手按按，密實一點，倒入剩下的洋姜水和醬油，漫過洋姜。
   
   然後在瓶口倒入白酒，完工。

小貼士

用的海天生抽，這樣出來顏色不很黑。