豬肝補血，所以，從小到大，餐桌上一直都少不了
對於各種葷菜，我最怕的是腥味重
磕磕碰碰的做了四年飯
好歹是有點長進的

用料

絲瓜豬肝湯的做法

首先是食材挑選。
絲瓜挑選，要選那些稍稍捏起來硬一點的，水份比較足也比較新鮮，有些捏起來軟軟的就不要買了。
豬肝的話，新鮮的豬肝比較飽滿很彈，輕輕的按下去馬上就恢復的比較新鮮。
豬肝用清水略洗兩遍，然後分成小塊，儘自己所能的切成薄片。（所謂磨刀不誤砍柴工，刀儘量鋒利點，切起來也快點薄點）
切好的豬肝片用清水抓洗個三遍，把血水啊，雜質什麼的都洗乾淨。然後，用手控幹水。加鹽，胡椒粉，澱粉，一點點的老抽，抓勻。醃漬個十來分鐘。
絲瓜洗淨削皮，切小段。
小葱洗淨，切小碎段。
鍋熱倒油，油熱，放入切絲的生薑，翻炒十秒，倒入絲瓜繼續翻炒。絲瓜差不多熟了，倒入一大碗清水煮開。
開鍋後就可以下豬肝了。用筷子快速而均勻地把豬肝下到鍋裏，儘量不要堆在一起。煮個一分鐘，然後，加入葱花，加小半勺鹽提味就可以出鍋了。

小貼士

1.食材儘量挑選新鮮的
2.豬肝一定要用清水抓洗乾淨，腥味會少好多

絲瓜豬肝湯