韭香杏鮑菇（知道菌類的脾性嗎）

——世界都希望被温柔以待，杏鮑菇也是如此。

昨天沒忍住，暗搓搓地吃了個雞蛋灌餅，加腸加里脊，如果不是後邊兒排隊人多，怕人笑話我吃太多，我真恨不得把土豆絲也讓老闆加上。每次都需要靠意念強忍誘惑。

今天鍛鍊，負罪滿滿上了體脂秤，意外的是，體脂刷到19.1，歷史新低，算是一個意外的小驚喜。教練很淡定，淡定的是他認為我吃個灌餅不至於，但刷破20，他也是有點小意外的，因為20是女性體脂的臨界點，非常難突破。

這個點本來不應該吃東西了，但教練豪氣地向我宣佈，從今往後你可以放開吃了，只要不躺着吃堅持鍛鍊就沒問題。像獲得大赦一樣🥳，我弱弱問了句，紅酒能喝了嗎？沒問題！生生🈲️了好久。太久沒體會那種微醺帶來的奇妙感受。有過的你肯定懂。

除了開心還能説什麼好呢。

這道菜低脂，富含蛋白，吃完也不會有罪惡感，分享給大家，非常適合大晚上打牙祭。

用料  

韭香杏鮑菇（知道菌類的脾性嗎）的做法  

1. 每種食材都有脾性，杏鮑菇這種普通菌類都不例外。大家用手撕開，記住刀具會損耗菌類的鮮香。所有菌類皆如此#

2. 韭菜切段備用。

3. 杏鮑菇放油裏快速炒一下，放入開水，撈起待用。

4. 放油，小火爆香姜+蒜+蝦皮

5. 杏鮑菇翻炒片刻，+紹酒+糖+鹽+味極鮮生抽。這一步加鹽不要多，因為放入韭菜後還要加一次。

6. 放入韭菜，+鹽+紹酒，翻炒至熟

7. 特別地鮮香可口，下酒下飯皆可。發揮到極致的杏鮑菇，力薦大家嘗試。