蝦排！這TM太好吃了，是什麼！我幾年前不願意公佈的菜

擺盤醜，因為是我5年前做的菜

用料  

蝦排！這TM太好吃了，是什麼！我幾年前不願意公佈的菜的做法  

1. 蝦洗淨去殼去蝦線，瀝乾，用料酒，薑片，鹽，醃製。  蝦殼別丟！！豬肉剁碎，混合澱粉和蛋液，加一勺椒鹽，一勺羅勒葉碎，鹽糖味精雞精適量，大蒜切末放入，葱花切細放入，將胡蘿蔔用刨絲器刮成蓉，然後輕輕過油之後混入豬肉中，攪拌均勻備用

2. 彈指一揮間，10分鐘過去了，蝦肉擦乾切成泥，混入豬肉泥中，體積比例大概1:1，隨後開始攪拌攪拌，注意，多加入一些澱粉，讓混合物顯得比較幹能捏成型的狀態，混入一些食用油，另備一份澱粉，將肉混合物拍成排，兩面裹上澱粉

3. 油鍋八成熱，炸剛才剝出的蝦殼炸出蝦油，丟掉炸完的蝦殼，下蝦排，炸至兩面金黃鬆脆，拿出放在吸油紙上吸掉多餘油脂，撒上一些椒鹽，配上千島醬或者甜辣醬，蕃茄醬，嘖嘖嘖，口水下來了

小貼士

豬肉要肥一些，相當於有豬油渣效應，鍋內的油開始不用太多，蝦排自己會出油