酸湯粉絲肥牛煲

最近特別想吃酸湯肥牛，正好家裏還有半盒過年剩下的肥牛卷，和上次做蒜蓉粉絲蒸扇貝剩下的龍口粉絲，今天就想要把肥牛和粉絲結合起來。

用料  

酸湯粉絲肥牛煲的做法  

1. 粉絲提前用温水泡軟，肥牛卷室温解凍。

2. 熱鍋冷油。加入蒜子，生薑，花椒，幹辣椒小火炒香，直到大蒜顏色呈金黃色。

3. 加入暖暖媽媽私房牛肉醬一大勺繼續炒香。加入一大碗熱水。加入泡椒4個及一勺泡椒汁水，兩勺料酒，一湯勺生抽，和一湯勺老抽。

4. 大火燒開後，加入提前泡軟的粉絲，燉煮約5分鐘，粉絲一定要選用不易煮爛的。

5. 待粉絲軟糯入味，將粉絲撈出，盛在碗裏打底。

6. 用剩下的湯水煮肥牛卷。將肥牛卷迅速劃散，加入一勺白醋。大概1分鐘後就將肥牛卷撈出均勻的鋪在粉絲上。在肥牛捲上灑上葱花，再將湯汁澆上，一碗香噴噴的酸湯粉絲肥牛卷就完成啦！