家裏都可以做的姜撞奶

結合了兩位廚娘的方子調整了一下做出來的，材料簡單做法容易，姜撞奶不單單是甜品，更是暖身子的好食品，方子是3碗的量，想做多點或少點的就換算一下份量，跟我做起來吧！📍之前配方是30克的糖，給很多人吃過普遍覺得稍辣了點，因為我們不習慣加些紅豆之類的在上面，所以糖改成了39克，味道感覺好一些！

用料  

家裏都可以做的姜撞奶的做法  

1. 姜去皮，用廚房紙擦乾水分，磨成薑蓉，或者切成碎碎的姜粒，放入湯袋用盡洪荒之力擠出薑汁（沒湯袋可以放網篩上用匙羹壓出汁），擠出的薑汁約在50g以上。

2. 每個碗倒入17g的薑汁備用

3. 在奶鍋裏倒入牛奶和細砂糖，開中大火加熱，途中可用勺子稍稍攪拌使糖融化，牛奶加熱到70℃-80℃就要離火了，超過温度會失敗的！沒有温度計可以觀察牛奶邊緣有小氣泡就可以了（如圖）

4. 準備好小碟子，把熱好的牛奶分別倒入3個碗中，蓋上小碟子等待3-5分鐘

5. 激動人心的時刻來了，勺上放上去不下沉就算成功了，開吃吧！！

6. 滑………

小貼士

1.姜是普通的姜就行，不需要老薑嫩姜！
2.温暖計指針不要貼着鍋底鍋壁，會有偏差的。
3.重點的重點，牛奶温度必須70℃-80℃
4.一定要蓋上小碟子哦！