用料 毛豆 300克 牛肉 100克 番茄 1個 青椒 3個 紅椒 2個 蒜 3瓣 姜 5片 料酒 1勺 生抽 2勺 毛豆仁番茄炒肉沫（超級下飯）的做法 牛肉切成肉沫，再用適量料酒、生抽醃製20分鐘左右。醃製期間，可以備其他菜。 毛豆仁去皮洗淨。 在番茄頂部劃一個“十”字，用開水燙幾分鐘，然後撕掉皮。把番茄先切片，再切成小丁，裝碗備用。 青、紅辣椒切成沫。 姜、蒜切成沫。 冷鍋熱油，把肉沫放入鍋中炒至變色，盛出備用。 鍋中放入姜蒜末炒香，再放入毛豆仁，撒入適量鹽、一勺生抽，微炒一會兒，放入番茄丁，炒至出水。大火，加入少量水，水開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。 大火，放入辣椒翻炒至斷生，倒入肉沫，收汁，裝盤。可以多留點汁，微酸酸的，拌飯簡直絕了。 最後直接把飯倒進盤子裏吃，一點沒剩！
