用料1
| 蓮藕 | 1節 |
| 肉餡 | 150克 |
| 姜粉 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 1湯匙（15ml） |
| 料酒 | 1湯匙（15ml） |
| 鹽 | 1/2茶匙（3克） |
| 蠔油 | 1茶匙（5克） |
| 葱花 | 適量 |
用料2
| 麪粉 | 40克 |
| 澱粉 | 20克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 五香粉 | 1克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 酵母 | 1克 |
椒鹽藕合的做法
麪粉+澱粉+五香粉+泡打粉+酵母+雞蛋混合，邊加入清水邊攪拌，攪拌成緩緩流下的麪糊，放在一旁靜置20分鐘左右
![椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第2張]( "椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第2張")
肉餡中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油混合，再放入鹽調味。加入少量清水順着一個方向攪打上勁兒
![椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第3張]( "椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第3張")
放入葱花攪拌均勻
![椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第4張]( "椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第4張")
蓮藕去皮，切成片，兩片中間相連不切斷。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者乾脆切斷再夾肉也行，這個隨意
![椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第5張]( "椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第5張")
把肉餡加進藕夾內，做成生胚
![椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第6張]( "椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第6張")
按照此方法把所有的肉都加在藕夾內
![椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第7張]( "椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第7張")
待麪糊稍事餳發後，放入藕夾生胚，裹滿面糊
![椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第8張]( "椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第8張")
鍋中倒入足量油，油温約7成熱放入掛好麪糊的藕夾，炸制金黃色即可撈出控幹。吃的時候可以撒上少許椒鹽，味道更好
![椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第9張]( "椒鹽藕合的做法步驟圖，椒鹽藕合怎麼做好吃 第9張")
