用料
雞腿 | 只 |
土豆 | 個 |
鹽 | 克 |
料酒 | |
葱薑蒜 | 幹 |
八角 | |
桂皮 | 塊 |
土豆燉雞腿的做法
薑切片。5個小雞腿洗乾淨,身上切三五刀,放入碗中,加入料酒,鹽,醃10分鐘。
將醃好雞腿冷水下鍋,水淹沒雞腿即可,加入八角,陳皮,部分薑片。蓋鍋蓋,大火燒開,小火慢燉5分鐘。漏勺撈出雞腿,湯留一小碗備用。剩餘湯丟棄即可。
葱切段,蒜切小碎塊,土豆洗乾淨去皮切成小方塊。土豆再過一次水洗乾淨。
起鍋熱油,下姜蒜,爆香,加入土豆塊翻炒,放鹽,待土豆渾身略帶金黃加入雞腿翻炒兩三分鐘,加入步驟2中的湯沒過雞腿土豆,小火慢燉,大火收汁。
加入葱花翻炒兩三下,出鍋。
小貼士
喜歡咖喱的話可以在燉的時候加上咖喱。