趁着新採摘的本地茄子，必須來一碗茄子爛糊面 用料 面 隨意 鹽 適量 糖 適量 茄子 3個 毛豆 適量 開洋 少許 簡單又回味茄子爛糊面的做法 準備主要食材： 1、茄子削皮後，削成片備用。 2、毛豆剝好了清洗一下。 3、卷子面（最好用寬形的）。 熱鍋冷油，下茄子翻炒至變軟。再加適量毛豆、鹽、少許糖翻炒。 翻炒10秒左右加水，加水的量看你下面而定。儘量多點。加蓋大火煮沸。 1、大火煮沸後，加入麪條。拿筷子把麪條稍微撥動均勻，防止馬上粘鍋。 2、加蓋，再次沸後，調小火，繼續煮。 3、正好家裏有自己拿河蝦做的開洋，所以就放了點。（沒有也沒事） 1、小火煮到湯有點粘稠，如圖這種狀態就👌。 2、嘗一下鹹淡，再調到自己喜歡的就大功告成。 盛出來，準備開動😍喜歡
