٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و靠譜--豬板油

靠譜--豬板油
       為了第一次像模像樣的擼蛋黃酥而學習的豬板油熬製法，很簡單，關鍵點就幾個。我這是偷懶版的，其實就是一開始加多點水，大火燒開也不怕焦.....

用料  

٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و靠譜--豬板油的做法  

1. 豬板油洗淨切成一個指關節大小的丁。
   豬板油其實就是肋骨和內臟之間的油，純脂肪，而且不同於肥肉，它是極其油膩綿軟的。當然不健康是肯定的，想想你拼命減肥為的就是這部分肥肉少點。

2. 加水量如圖。我是為了省事大火燒開也不怕焦，一開始等待時間稍長但不需要特別關注
   

3. 快煮開的時候，慢慢成半透明狀

4. 水煮完開始煸出油嘞

5. 出一部分油之後開始略微翻動幾次，火可以稍小。之前一直大火燒開。

6. 開最小火讓它一直自己煸油出來，我是等油大概1指節深的時候才往外舀

7. 放盆裏晾涼油，然後過濾裝瓶。油渣可以燉菜或者炒菜。香啊！

8. 我是一次成功做出了白白細膩的豬板油

9. 裝瓶冷藏後

小貼士

水稍多一開始可以分心開大火玩手機。
晾涼過濾裝瓶，小心燙手。