每年這個時候,新疆的杏就大量成熟了,可過季就沒有了,想要在冬天也能吃到酸甜的杏,就要把杏做成罐頭!無添加!室温避光保存一年!
用料
冰糖 | 適量 |
水 | 適量 |
杏 | 25顆 |
可以保存一年的杏罐頭的做法
挑選無傷的杏,洗淨,去核
取適量清水,沒過杏即可,放入適量冰糖或白砂糖,量視個人口味而定,燒開糖水,放入杏,待開鍋後小火煮兩分鐘即可
找玻璃瓶身,鐵質蓋的罐子,裝煮好的杏,裝的不要太滿,離瓶口留兩釐米的距離,水沒過杏,嘗下甜度是否可口,若不甜再在罐中放些冰糖,最後蓋好蓋子
鍋內加水,把裝好杏的瓶子放入鍋中蒸15分鐘即可~這樣保證了真空,就可以長期保存了!
小貼士
罐子儘量找大點的,我用的是裝醪糟的瓶子,坐月子喝了好多醪糟呢,嘿嘿!老乾媽那樣的瓶子裝不了多少杏的。如果要做葡萄罐頭還是可以的~做法一樣哦!每年中秋前後我也會做些葡萄罐頭的~