羅宋湯（純正俄羅斯版）

羅宋湯傳入中國後改良了很多。幾乎都是番茄醬，捲心菜。但純正的羅宋湯是用紅根甜菜做出來的。今天介紹的就是這個版本。很多年前在莫斯科我做過，味道和學校食堂裏做的一樣。今天再做，早不是當年的味。但還是比國內版本正宗。

用料  

羅宋湯（純正俄羅斯版）的做法  

1. 牛肉切粒，煮高湯。一次把水加夠。最好用砂鍋，大鍋。半小時後，牛肉粒盛出待用。

2. 這個就是紅根甜菜，去皮，切絲。洋葱切絲。鍋燒熱，倒油，將洋葱絲和甜菜絲炒軟炒香。可以放一勺白糖也可不放，因為甜菜本身甜。擠一個檸檬汁，也可用一勺白醋代替。倒入湯中繼續熬。

3. 土豆，胡蘿蔔，酸黃瓜切丁。捲心菜（紫甘藍）撕成小塊。喜歡吃軟爛點的可以現在一起都放湯鍋裏。喜歡吃脆生的可以後放菜葉。

4. 湯煮兩三個小時，看個人。我喜歡喝湯不喜歡吃菜，所以把菜都煮的爛爛的。紅腸切丁，沒有也行。番茄切丁和牛肉粒，都倒入湯，繼續燉半個小時。

5. 最後一步，炒麪粉。炒鍋小火，不加油，幹炒麪粉，炒至金黃色。倒入湯鍋內。加入適量的鹽調味，再燉十分鐘即可。

小貼士

湯盛碗裏，最後加一勺酸奶油，攪拌，那才叫美味。可惜沒買到。這道湯很費時間，但冬天食很美味，營養十足。而且禦寒暖身。