用料
| 嫩雞 | 2斤以內 |
| 鹽 | 約3克（可根據自己口味調節） |
| 麻油 | 20克（可根據自己口味調節） |
| 生薑 | 切很薄很薄片 |
| 葱 | 切葱花根 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 40克 |
| 老抽 | 15克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
手撕麻油雞的做法
嫩雞去頭脖去屁股，用一個大盤把鹽、生抽、老抽、料酒、蜂蜜混合均勻做醬汁，把醬汁均勻塗抹雞的全身，用叉子扎一些密密麻麻小孔讓雞更入味，醃製2小時以上. 鍋底墊上薄薄的薑片，將醃製好的雞倒過來坐在刀頭上，倒入多餘的醬汁，用陶瓷小碗代替兩杯蓋， 30分鐘/V/反轉小勺，好了以後悶10分鐘，取出，淋上醬汁，好了以後涼一下，撒上葱花，開吃
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