連續幾次買了芹菜,現在價格可便宜了一塊錢一斤,並且是很好的芹菜,賣芹菜的爺爺問我。你怎麼買這麼多芹菜?我説炒着吃!一般人家買芹菜都是用來做佐料,我是炒芹菜當蔬菜吃。老爺爺説芹菜當蔬菜吃不得,全是筋筋巴巴,我告訴他芹菜撕了吃,炒出來口感就不一樣了,老人家説你真會吃,回家我也這樣做了吃。
芹菜的功效中最為人熟知的莫過於能降血壓。芹菜還有其他的功效。中藥書中記載:芹菜味甘、苦,性涼;歸肺、胃、肝經。總體而言,芹菜的功效可歸納為平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,降低血壓,健腦鎮靜。具體的功效如下:1、平肝降壓。芹菜主肝經,臨牀醫學表明:芹菜中的菜含酸性的降壓成分對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯的預防效果。2、防癌抗癌。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質,能很好地預防結腸癌。3、鎮靜安神。芹菜中含有的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定情緒,消除煩躁的作用。4、養血補虛。芹菜含有較高的鐵元素,能補充婦女經血的損失,使目光有神、頭髮黑亮,避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華。5、清熱解毒。芹菜主肝,肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解症狀。在氣候乾燥的春天,人們容易變得口乾舌燥、氣喘心煩,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。6、醒酒保胃。芹菜屬於高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然後通過芹菜的利尿功能,把酒精通過尿液排出體外,緩解了胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。7、預防牛皮癬。芹菜中有一種能使血管平滑肌舒張的物質,可降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補骨脂素的成分,可預防牛皮癬。
趕緊跟我一起來做“手撕芹菜”。
用料
芹菜 | 適量 |
瘦肉(裏脊肉最好) | 適量 |
青辣椒 | 2個 |
紅辣椒 | 1個 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
生薑 | 適量 |
手撕芹菜的做法
選擇長條的芹菜,如果想要炒肉需要瘦肉適量,紅辣椒一個青辣椒二個
肉切成薄片,加入鹽生抽,生薑幾片,靜置幾分鐘
芹菜用刀拍一下撕成條
青辣椒剔除裏面辣椒籽跟裏面白色的莖
切成段,紅辣椒切小段
放油炒香肉片5成熟
加入芹菜青辣椒,翻炒均勻加入適量的鹽,出鍋前加入紅辣椒段
肉絲滑嫩芹菜鮮脆,可謂色香味俱全
夾一把放口裏那個爽脆那個可口
素炒青菜,油燒熱加入芹菜爆炒,斷生加入適量的鹽方可
素炒的芹菜味道非常的香,口感很爽脆,吃起來是又香又脆
原汁原味的手撕芹菜顏色翠綠味道好