用料 石雞 3只 石耳 25g 火腿片 30g 玉蘭片 30g 薑片 10g 蒜瓣 10g 料酒 1湯匙 高湯 適量 鹽 適量 石耳燉石雞的做法 石雞沖洗乾淨後每隻切成四塊。 將石雞塊,石耳,火腿片,玉蘭片,薑片和蒜瓣放入燉盅內,倒入高湯和料酒,蓋上蓋子上蒸籠燉半小時加鹽調味即可。