臘肉不是我們家的必備年貨，只是從我記憶起老爸偶爾會做上一點換換吃法，想起小時候老爸做的臘肉，晶瑩剔透好看極了！

用料

自制臘肉（廣西臘肉）的做法

五花肉買回來，把豬毛清理乾淨，暫時不用清洗
加鹽，白酒，十三香抓勻，放到陰涼的地方醃製兩三天（這個圖是第二次做時拍的，肉肥一點。第一次做的忘拍了）
醃好的肉拿出來從一頭穿好繩子（穿繩子可是個技術活，我是用筷子戳穿再把繩子套過去打結），並把肉清洗乾淨，就可以拿出來晾曬了
把肉掛在太陽底下晾曬一天，晚上收回放到有熱碳的爐灶上烘乾（有條件的話）
這是曬了一天的臘肉，晚上收回放在炒完菜尚有餘温的爐灶上烘一下（不用每天烘的），再掛到通風的地方，第二天再掛到太陽底下晾曬～如此重複……曬上十天半個月左右，感覺差不多就可以了
這是老爸之前曬好的，我自己做的還在曬呢