酸甜口，冷熱皆可的小菜
用料
| 小排 | |
| 葱薑蒜 | |
| 紫蘇梅 | 7，8個 |
| 醬油 | |
| 蠔油 | |
| 冰糖 | |
| 料酒 | |
| 芝麻 |
【冷熱皆可】紫蘇梅小排的做法
小排加薑片料酒汆水去血水後，熱鍋加油，小火慢煎至兩面金黃取出備用，喜歡有嚼勁兒可以多煎炸一會兒
![「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第2張]( "「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第2張")
加冰糖，小火攪拌融化，加薑片蒜片香料小火慢煎，糖融化成淡棕色加排骨，炒至均勻
![「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第3張]( "「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第3張")
紫蘇梅用開水泡一下，加入炒均勻的排骨用，再加入熱水，漫過排骨一到二釐米，加醬油調味，小火慢燉
![「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第4張]( "「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第4張")
半小時到四十分鐘後，湯汁粘稠，大火翻炒收汁
![「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第5張]( "「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第5張")
出鍋，撒芝麻，吃吃吃，冷熱皆可
![「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第6張]( "「冷熱皆可」紫蘇梅小排的做法步驟圖 第6張")
小貼士
排骨煎炸時間隨自己喜好而定
請用開水泡紫蘇梅，用開水加入鍋中
