（有什麼放什麼的）家庭蒜蓉辣椒醬

家裏除了基本調料，很少有蒜蓉辣醬這麼高端的醬料存在。
但是吃雞湯豆腐串怎麼能少得了蒜蓉辣醬？！
於是，自己動手，全都好吃！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و哈哈哈哈
這個辣醬的意義在於家裏有什麼就放什麼，喜歡吃什麼放什麼，每種口味都好吃。
這個方子調了三次，終於味道穩定+比例好吃~
這裏是留存記錄和分享
GoGoGo！

用料  

（有什麼放什麼的）家庭蒜蓉辣椒醬的做法  

1. 蒜剝好，切蒜末。

2. 剁椒一勺，顆粒切細。如果喜歡尖椒辣椒的口感，一併洗好、切碎。

3. 郫縣豆瓣醬，切碎。
   【這次選擇了郫縣豆瓣醬做基底，大家可以根據喜好的口味隨意選擇（多味辣醬、韓國辣醬等等）。這個可以省略。】

4. 幹鍋下油，平時炒菜的3-4倍。可以多一點，因為沒有防腐劑，油多易保存久一點。

5. 油熱轉小火，放入切好的剁椒翻炒，出色放入蒜末和辣椒碎，翻炒至出香味。關火！

6. 趁餘温，放入糖、鹽。翻炒勻。加入郫縣豆瓣醬和辣椒麪。靜止至油完全覆蓋辣椒麪。開火。

7. 小火翻炒鍋內材料至完全均勻，倒入醬油，撒胡椒粉和胡椒粉。

8. 翻炒一下，加醋。醋要倒在鍋邊，不要直接倒在醬上。

9. 醋也均勻的混合了之後就可以出鍋啦~找一個乾淨無水的容器，可以保存大概1周半左右。