清炒青菜碎

青菜切碎再炒 比整棵炒有滋味 拌飯也很好吃

用料  

清炒青菜碎的做法  

1. 菜心洗淨，我習慣用鹼面、澱粉、鹽泡下，然後沖洗乾淨，去農藥效果估計比較好。

2. 菜心切成2公分左右的丁

3. 大蒜拍扁 切碎

4. 下油，相對多點，油熱後快速下菜

5. 菜下後馬上放鹽，可放一點點味精

6. 翻炒出水變色後撒蒜末翻炒幾下出鍋

小貼士

下青菜馬上放鹽可以保持青菜翠綠不會變黃