上湯焗草菇

用料  

上湯焗草菇的做法  

1. 草菇洗淨後從中間切開備用；葱姜切末備用

2. 西蘭花去掉根莖後改刀成比草菇略大的塊備用

3. 鍋中做水，水開後下入西蘭花焯至半熟後撈出

4. 鍋中做底油，將西蘭花下鍋後加入鹽、糖、少許雞湯略炒一下勾芡碼盤

5. 鍋中再做底油，六成熱時加葱薑末爆香，下入蠔油翻炒後下入草菇、雞湯、鹽、糖大火燒開；改小火燜燒5分鐘至鍋中的湯微微發粘

6. 勾芡、淋麻油，翻炒均勻倒入西蘭花菜圍中即可。