用料 梅菜 100克 筍 300克 臘肉 100克 剁辣椒 50克 鹽，醬油，雞精 適量 小竹筍炒梅菜臘肉的做法 小竹筍剝皮切碎備用 梅菜洗淨切碎（江西特製梅菜） 準備剁辣椒，臘肉，蒜切碎 水燒開下，小竹筍焯水兩分鐘，撈起用涼水衝一下 起鍋下小竹筍，把水煸幹 再下梅菜一起煸幹水分後盛起 起鍋把油加熱放臘肉煸出油來，臘肉可以選擇肥一點的 臘肉煸好後，加入蒜，剁辣椒，（剁辣椒是自制的哦😊，微辣，需要的歡迎來找我） 炸香後加入小竹筍跟梅菜，翻炒均勻加入鹽，雞精，醬油調味，再加一丁點水，就準備起鍋了 這個菜油要稍微放多一點點哦，今年第一次吃，吃了兩碗米飯，特別下飯
