用料
温水 | 250克 |
鹽 | 克 |
乾酵母 | 5克 |
高筋麪粉 | 500克 |
午餐肉 | |
培根 | |
葱花 |
超滿足花捲的做法
酵母用温水融化,分3次倒入麪粉裏,揉麪團,揉的不粘手沒有面粉為止。蓋上保鮮膜發酵,放在整蒸箱裏50度發酵30分鐘就好了,發酵好的麪糰二、三倍大,按下去不會反彈,蜂窩狀
麪糰拿出來,撒上一些麪粉,揉麪給他排氣,然後擀成一張皮,依次塗一層油,撒上葱花,鹽,午餐肉培根丁,捲起來。
切成塊,筷子在中間壓一下,放進蒸箱50度再發酵30分鐘,體積變大,進蒸箱蒸15分鐘
小貼士
一定要發酵2次!這很重要。 麪糰揉均勻就好了,5分鐘足夠