辣到脱肛牛肋條

每個月總有那麼幾天想吃些爆炸辣的菜。今天超市看到rib fingers打折超便宜。就買回來辣炒。真是痛並快樂着～

用料  

辣到脱肛牛肋條的做法  

1. 牛肋條切粗條下鹽和料酒醃半小時

2. 其他備料

3. 醃羊排剩下的醃料。可忽略

4. 熱鍋下一點點油。下邊角牛油小火煸。

5. 牛油煸出香味後下八角香葉薑片繼續煸

6. 下牛肋條。大火炒。

7. 炒到牛肉微焦夾出薑片八角香葉繼續煸

8. 下紅泡椒、蒜、花椒繼續炒兩三分鐘到蒜末微微發黃

9. 下醃料炒勻

10. 最後下青尖椒和洋葱。翻炒一會兒下鹽和生抽調鹹淡。出國前下一點香油拌勻即可盛盤。嗒噠～

小貼士

1、今天這個想吃勁道有嚼勁的口感。所以用牛肋條並且煸炒到表面微焦酥脆。如果想吃嫩爽的口感。就不要用這個部位的牛肉和這種做法。
2、羊排醃料是剛好剩下就物盡其用的。沒有的話可忽略。
3、因為羊排醃料裏有洋葱。所以我的洋葱絲最後放。只取爽脆的口感和生洋葱的辛辣。如果沒有羊排醃料。洋葱最好分兩批放。第一次和肉一起下一起煸香。第二次還是最後。這樣洋葱的甜香味也能有。