香葱和洋葱的香味,是這道菜的靈魂,非常下飯。如果幹辣椒換成辣度高點的,就是香辣豆腐絲了。有喜歡的朋友,可以試一試。
用料
豆腐絲 | 200g |
香葱 | 4根 |
洋葱 | 四分之一 |
紅彩椒 | 四分之一 |
黃彩椒 | 四分之一 |
幹辣椒 | 一小把(大約15個) |
生抽 | 兩湯匙 |
雞粉 | 半茶匙 |
鹽 | 半茶匙 |
葱香豆腐絲的做法
1.1 豆腐皮冷水下鍋焯水,待水面燒開,關火撈出瀝乾備用;
1.2 香葱切長段;
1.3 洋葱以及彩椒切絲;
1.4 幹辣椒洗淨擦乾,用刀身稍微拍打下熱鍋寬油,油温四成熱,加入幹辣椒,轉小火煸至幹辣椒略微變色;
下葱段,洋葱以及彩椒絲,爆香。
下豆腐絲,翻炒均勻,加入半茶匙雞粉,半茶匙鹽,兩湯匙生抽,繼續翻炒均勻
大約半分鐘後,加入少許香油,翻炒均勻,裝盤出鍋。