擺地攤賣純手工手搓冰粉，根據自己經驗給大家分享一下

樓下店裏的冰粉10元一份 👀本來冰粉成本就不貴 機智的我從中似乎發現了商機 然後就~開始了我的創業之路👀雖然小本生意 但是做起來不是那麼容易 也有很多值得注意的地方 淘寶上太多人問我了 我所幸在下廚房記錄一下這個 給大家想擺攤的積累經驗 我現在沒有做了 做了幾天!然後我準備公招 好好學習 考完了再開始 步驟字數有點多 大家有問題可以提問 看到我都會回答 。
還有我也不是什麼專業的 只是分享自己經驗 大部分還是需要大家視情況而定的噢 每個地方不一樣哈 ，如果你想做大一點，想通過這個月入多少，就不是我這樣子了，裝備得更齊全，我只是擺個小地攤賺點零花錢的姑涼~而且冰粉也得看天氣噢，所以大家想要賺大錢的可以考慮一下多樣化的產品~
要加羣的看步驟八

用料  

擺地攤賣純手工手搓冰粉，根據自己經驗給大家分享一下的做法  

1. 
   第一個技巧紅糖。 紅糖一定選擇土紅糖塊，不要用紅糖粉，我是批發市場買的，五元一斤， 我是按照廚友@開心好吃嘴_0y6a的方法，質量1:1來的，例如一斤紅糖一斤水，最小火慢熬 等糖塊全熬化了後，糖水開十來分鐘就差不多，晾涼後比較濃稠，放冰箱冷藏保存 除了紅糖水還有三鮮冰粉可以用黃冰糖水（大部分人還是喜歡紅糖水）黃冰糖水比例1:2 例如一斤黃冰糖，兩斤水，這個甜度就很夠了 黃冰糖水清甜，冰糖塊熬化糖水開了就行。

2. 第二個技巧手搓冰粉籽。四川這邊大家很多愛吃氣泡冰粉，用的是冰粉籽搓的，我做三十碗左右的冰粉一般要用250g左右的冰籽，説個大概哈 不一定準確，下面按50g的冰籽給大家説比例，材料50g冰粉籽，1500g涼白開（不能用純淨水搓冰粉籽，要含礦物質的水），我一般是一兩冰籽3斤水，這個比例不會太差，羣裏有些小夥伴用的1250g水效果很好 ，建議大家第一次做就水少一點，後面熟練了多一點都可以。澄清石灰水300ml左右，石灰選用食品級的大家都知道吧! 隨便取幾克石灰 兑上涼白開等一個小時左右完全澄清取上層清夜!搓好冰粉籽這個起凝固作用，再準備一個乾淨的紗布。準備好材料後準備搓冰粉，搓冰粉想要氣泡一定要有技巧的!氣泡越多，冰粉越白越好看，先用紗布把冰粉籽裝好（一定要裝好，栓緊一點，不然冰粉籽漏出來很麻煩）注意留一點空間 不要整個紗布都裝滿了冰粉籽，不然不好搓，先放在水裏泡幾分鐘，帶上一次性手套開始搓，搓的時候就像洗衣服一樣搓，一半泡水裏一半拿出來搓，動作稍微快一點，不要太慢，搓一會，擠一下，感覺會有滑滑的東西擠出來，就是這樣(感覺有點像……)然後大概五六分鐘就會感覺越來越粗糙，沒有滑滑的東西了，當然還有滑滑的東西滲出來就繼續，如果一次性搓的多，搓的時間就要延長噢， 然後取出紗布，倒石灰石~石灰水一定要慢慢往粉裏面加，邊加邊用手攪拌 最好朝一個方向攪注意觀察 如果粉開始慢慢有阻力了就先不加 繼續攪拌 然後就會自己凝固了 300ml水不一定加完噢 看情況，記住 感覺有阻力，開始凝固了就不加了，慢慢加!慢慢加!凝固好後放冰箱裏面冷藏一個小時，出來後就感覺duang duang duang很彈 哈哈
        (下圖是用的冰粉粉)冰粉粉我用過幾個牌子的，如果大家不想手搓，選擇冰粉粉的話建議用康雅酷這個牌子的 我用過阿依郎 康雅酷 還有一種名字忘記了，對比之下康雅酷的口感最好，而且沒有奇奇怪怪的味道，至於比例 按説明書來就OK

3. 第三個技巧口味。我只做了兩種，餈粑和三鮮，三鮮冰粉加的小湯圓，醪糟，銀耳，湯圓自己搓的，醪糟是買的窩窩的罐頭，好吃，也可以買批發的噢，銀耳提前泡發，不需要熬很久 出膠，稍微白一點就可以撈起來晾涼了，加的黃冰糖水，很清甜的味道 當然也可以加紅糖水。
   餈粑冰粉其他材料隨便加，餈粑就很講究了，我喜歡偏軟的，但有嚼勁的，網上買的我感覺不好吃，還是自己現做的好吃，準備熟的黃豆粉和糯米，糯米提前5小時左右泡好，可以冷藏隔夜 第二天上蒸鍋，上蒸鍋可以適當中途灑點水在糯米上面，或者整之前下面放一點點水泡着，記住只要很少一點，蒸半小時後拿出來放碗裏，拿擀麪杖搗碎搗碎 看不見顆粒為止，這是一個體力活，叫你們的男朋友或者爸爸來做👀👀 當然餈粑會很粘，搗好後不要用手去拿出來 不然粘到懷疑人生，先在案板上鋪一層黃豆粉，然後直接用擀麪杖把餈粑撬出來(懂我意思吧)放黃豆粉上面 總之不要那手去rua，粘了黃豆粉就不會粘了(才怪) 總之小心一點就行 ，餈粑兩邊都鋪上黃豆粉，然後拿刀切成條 不停裹黃豆粉才不會粘哈，然後切成合適的小塊塊，放進盒子裏就行啦 如果一次用不完可以放冷藏，但是會變硬，第二天提前拿出來回温，也可以拿出來放鍋裏燒開後關火燜十分鐘(記住是關火後上蒸鍋)説的應該夠詳細了吧？可惜我沒有拍照~嫌麻煩可以買現成的哈
   至於其他口味大家隨意 可以加什麼水果芋圓之類的，當然我是小本生意，做不了那麼多，我怕水果放壞，好貴的~

4. 第四個講準備的工具（我的冰粉工具加材料800左右）
   1.推車。阿里巴巴買的 長95寬50高95大概這個比例， 價格215，如果二手市場或者鹹魚能淘到便宜的更好，總之儘量多看看，控制成本，當然不在乎成本的朋友可以買移動的那種冰櫃一千多，更方便保温。
   2.保温桶淘寶買的 兩個 一個20l（裝粉） 一個10l （裝碎冰）總價110，如果你用的冰櫃，保温桶就不需要了。
   3.刨冰機一個，淘寶買的，祺升旗艦店， 價格140左右好像 再買一些冰格，用來碎冰。
   4.裝材料的盒子，買的高一點的保鮮盒，高大概在13CM，8個，30元左右。出攤裝一半就夠了。也可以選擇不鏽鋼調料盒，可能稍貴一點
   5.一次性碗，買的就近成都發貨的，具體哪家隨便找 550ml的就很合適。
   6.其他材料，批發市場有啊~冰粉籽推薦金作坊食品這家店（看到打錢），買過幾家 這家的雜質少，成都發貨，發貨需要等幾天
   7.補充一下 外面貼的廣告牌是外面打印店做的50好像是 幫忙設計的
   8.如果大家要擺攤建議每一樣東西都先少買一點 ，材料都買個一兩斤左右，調試好味道，然後出攤後視情況而定再購買，還有注意看天氣預報，以增減用量。
   9.還有啊 大家可以在鹹魚淘東西節約成本嘛~這個成本用的多的就是推車 保温桶 刨冰機，其他的還OK的 都不是特別貴

5. 這是我順便做的百香果青桔檸檬水 好喝~做法看我寫的另一個菜譜

6. 椰汁藍蝴蝶奶凍

7. 很多夥伴還想曉得店鋪，下面説一下店鋪（老闆看到請打錢😎）
   保温桶和冰格:蓮梅官方企業店（冰格質量不太好）不建議買
   刨冰機:祺升旗艦店
   花生碎，紅豆等:山楂樹休閒食品
   一次性碗，見上圖
   搓冰粉的紗布袋子:齊料優選
   冰粉籽:金作坊食品
   紅糖網上賣的太貴 建議批發市場購買
   餈粑網上賣的不好吃 個人感覺，最好自己做，糯米也是批發市場買
   

8. 有問題的直接進羣吧 我把我聯繫方式刪了 進羣問吧 ，確實有問題的再從羣里加我好了~裏面有小夥伴已經開啟了自己的生意，也有經驗了~因為我在備考 信息實在回不過來不好意思。

9. 一個羣友的做餈粑方法給大家參考還不錯哈

10. 我又出攤了 拍了一張餈粑冰粉的照片

小貼士

有問題的隨便提問噢 看到了會回答的，大家要擺地攤得話要選對合適的地方噢 或者去問問那些擺攤的阿姨們看看合不合適,成都現在一些地方開放了地攤，選好合適的位置很重要，步行街，火鍋店，商場周圍生意不會太差~
我再次更新説明一下 加我的小夥伴請保持基本的禮貌，好好説話，我不欠你的，態度不好的我拒絕回覆，我只是分享經驗，對於可愛的人我自然會好好回覆，而且我更新了我買的東西，大家仔細看看了再問好嗎?以上。