家庭自制麻辣燙（重慶版，0基礎）

冰箱一堆用剩的食材怎麼處理，想吃火鍋卻沒有電磁爐，不如來做一道家庭版麻辣燙吧，0基礎皆可做。

用料  

家庭自制麻辣燙（重慶版，0基礎）的做法  

1. 將食材洗淨，切好，儘量切小一點或者薄一點，方便入味。食材選自己喜歡的，什麼都可以煮。

2. 姜蒜切絲，小葱和小米辣切段，喜歡吃辣的可以多加點小米辣。

3. 火鍋底料半塊，差不多這麼大。選的是橋頭牌，味道正宗，重慶人都知道，8塊錢一袋。開小火將底料化開，一定注意是小火，否則底料會糊。

4. 待底料化開後，放入葱薑蒜小米辣，小火炒出香味，放鹽、雞精、生抽、耗油。家裏廚房光線不好，大家湊合看吧😂

5. 倒入開水和純牛奶，比例大概是3:1，喜歡湯濃一點的朋友可以2：1。中火慢慢將湯燒沸，然後就可以下食材。

6. 先放不容易煮熟的老肉片、西蘭花、土豆、丸子，有條件的話可以提前將老肉片焯一遍水，我這裏沒有焯水，所以湯裏浮沫比較多。

7. 中火慢慢煮，讓食材在煮熟的過程中充分吸收湯汁。煮沸後放入易熟的腐竹火腿腸等，再次煮沸後開大火，放入葉類蔬菜和方便麪，一兩分鐘即可出鍋。

小貼士

我在湯裏還放了方便麪裏的料包和酸蘿蔔，喜歡酸味的朋友可以嘗試一下，整體口感是辣中帶酸，然後回一點甜。