清爽可口不油膩菜椒拌苦菜-熱解毒很適合春天食用

立春已經快一個多月，大地開始復甦，氣温開始慢慢變暖。 這時候有很多野菜開始慢慢嶄露頭角，給春天帶來一片生機。今天我們就用當季的野菜做一道攪拌菜～菜椒拌苦菜，清熱解火，很適合因為春天氣候乾燥引起的上火。

用料  

清爽可口不油膩菜椒拌苦菜-熱解毒很適合春天食用的做法  

1. 從野地裏挖回來的苦菜摘洗乾淨，控幹水分備用。

2. 鍋內倒入適量水燒開放入洗淨好的苦菜焯水1分鐘撈出。

3. 焯好的苦菜放入冷水中過涼，撈出控幹水分備用。

4. 黃紅菜椒洗淨切成絲，蒜去皮切末加一勺香醋，一勺生抽，適量鹽，味精幾滴香油分別倒入焯好的苦菜，攪拌均勻  。

5. 清熱解火涼拌苦菜就做好。

小貼士

1:沒有菜椒的可以不加。

2:苦菜具有清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用於治療痢疾，黃3疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。

3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市場去看看，那裏有賣的。

4:焯水是為了去除苦菜一部分苦味，但不易焯太久，影響美觀和口感。

5:過涼水是保持焯過的苦菜更有脆感。