黑金鮑花膠椰子雞湯，高大上靚湯在家煮

第一次發帖，照片拍的很渣，希望大家可以看清楚🧐 這次很幸運在紐村買到了590克鮮活黑金鮑，味道比冷凍的更為鮮甜，黑金鮑常年吸食在新西蘭特有的海底火山質巖石上，肉足形成了含有大量礦物質的黑膜，含有豐富的鮑靈素，鮑魚多糖，具有抗癌增強免疫力等功效，也算我們搬到紐村以後胃獲取的福利，讓我這顆躁動的心也得到些寬慰吧🤦‍♀️ 配上深海鱈魚花膠，清甜的椰子，全家人都對此湯讚不絕口👍

用料  

黑金鮑花膠椰子雞湯，高大上靚湯在家煮的做法  

1. 家裏人都不喜歡吃雞肉，我用的雞骨架2只，豬脊骨約500克做湯底，喜歡吃雞的小夥伴可以將雞骨架換成土雞，將雞骨架豬脊骨冷水下鍋，一定要足夠多的水，否則後期加水湯底就不白了，待水開後大火3分鐘焯水，撈出雞骨架豬脊骨重新冷水下鍋，加入薑片，大火煮半小時，隨後小火慢慢煮1小時，待湯底顏色變白後關火待用

2. 在煲煮高湯過程中，開始清潔黑金鮑，將整個鮑肉從殼比較尖的一頭用勺子插入慢慢挖出，用粗鹽清洗乾淨，摘下月牙形的鮑肚和內臟，如果怕腥的小夥伴可以將其丟棄，在鮑口處摸到一個硬硬的地方，此處用刀切開，取出2顆鮑牙丟棄

3. 我提前2天泡發了花膠，泡花膠是每天早晚各換一次清水，將花膠放入冰箱冷藏保存，如果想快速泡發，可以換水後煮開一次，一天基本可以泡發。我用的老椰子，將椰肉挖出切條，處理好的鮑魚用木棍敲打一下，讓肉質更為軟糯，將所有食材放入上一步驟煲好的高湯裏，小火慢慢燉煮3-4小時，用筷子插入鮑魚，確定已經很軟即可

4. 將鮑魚撈出切薄片，配海鮮醬油，也可以用壽司醬油➕wasabi，超級Q超級軟糯鮮甜的口感，再配一碗熱乎乎的鮑魚花膠椰子雞湯，簡直幸福的不要不要滴了 🙈