宮保雞丁，也適用於辣子雞丁

每次去飯店都會點宮保雞丁，這次自己在家做了，一下，雖然和飯店的有所區別，但還是很下飯。

用料  

宮保雞丁，也適用於辣子雞丁的做法  

1. 雞胸肉洗淨切丁，放入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉，攪勻上勁，醃20分鐘

2. 熱鍋熱油下入雞丁爆炒

3. 雞丁肉略微變色後加入胡蘿蔔丁、土豆丁、黃瓜丁，爆炒2分鐘後撈出備用。

4. 少許油中加入豆瓣醬，炒出紅油後加入蒜頭和生薑粉。如果炒辣子雞丁，可加入幹辣椒。

5. 將雞丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁放入鍋中翻炒

6. 少許油中加入豆瓣醬，炒出紅油後加入蒜頭和生薑粉。如果炒辣子雞丁，可加入幹辣椒。

7. 出鍋

小貼士

如果炒辣子雞丁，可放入幹辣椒和辣油。
如果不能吃太辣的，但又想有一點微辣的感覺，可以加一點藤椒麻油入味。