曹縣轟茄子

用料  

曹縣轟茄子的做法  

1. 把一個茄子削皮，留幾道皮，切成薄片。

2. 碗里加一到兩個雞蛋 水 麪粉 鹽 十三香攪成麪糊 （十三香少放點）

3. 把茄片放進去兩面蘸上，放油鍋裏煎 有點發黃拿出來。可以把切片再切兩半，更好熟一點。（油少放一點 晃鍋）

4. 倒入油，把葱薑蒜煸炒出香味，鍋里加開水， 把茄子放進去（茄子吃蒜），加一點點老抽 鹽 燉。轟到爛為止。
   出鍋加一點生抽 香油。可以放點胡椒粉。