翻微博看到的圖片,説是山東小吃,看着蠻香,於是問了ta,照步驟做出來的。
用料
蘿蔔 | |
麪粉 | |
雞蛋 | |
鹽、雞粉(雞精)五香粉…… | |
葱薑絲或沫 |
蘿蔔糊塌子的做法
蘿蔔削皮待用
蘿蔔洗淨,去頭去尾,用擦牀擦成細絲。
燒開水,把蘿蔔絲焯一下(注意火候別焯過了),冷水回涼,撈出用手攥幹。
將蘿蔔絲散開,稍加一點五香粉,鹽,雞精拌勻。取半碗麪粉,加一個雞蛋,和成麪糊。
蘿蔔絲裏再加一點葱薑末拌勻。
將蘿蔔絲跟麪糊拌勻,注意比例,麪糊不要太多。取平底鍋入油燒熱至八成熱,轉小火,將蘿蔔絲麪糊在鍋中均勻攤開,待鍋中餅稍成型,再把餅翻個個兒,兩面煎至微黃出鍋即可。