炒糖色-從失敗走向成功

炒糖色，開始用水，炒至糖析出，失敗。之後加入油，繼續炒，最後成功。

用料  

炒糖色-從失敗走向成功的做法  

1. 加入水和糖，中火

2. 加入油，繼續小火炒

3. 水逐漸蒸發，糖析出，成硬塊

4. 逐漸焦化

5. 可聞焦糖味，顏色也呈焦糖色，關火。

小貼士

用水炒糖色，水一定要少，沁濕糖即可，否則就會析出。用油炒成功率高一些。