用料 雞胸肉 1塊 雞蛋 1個 麪粉 100克 澱粉 80克 黑胡椒 2克 白胡椒 4克 油炸雞米花的做法 雞胸肉切塊。加入料酒,耗油,生抽,姜粉(或者葱姜水少量)鹽,少許糖,一個雞蛋,少量清水 製作裹粉40克澱粉加100克麪粉加2克黑胡椒粉加4克白胡椒粉。加三克小蘇打,一點鹽。製作完成 把調好的裹粉少加一點,放入醃好的雞肉裏。粘稠的糊糊包裹雞肉,醃製半個小時以上,然後把雞肉倒入剩下的裹粉裏,用力抓,抓出鱗片,下油炸