月子鯽魚湯

用料  

月子鯽魚湯的做法  

1. 讓賣魚的把裏面所有東西都掏出去，回來之後多次清洗乾淨，特別是要把裏面的黑皮去掉。
   
   燒開水，把魚放到漏鏟上慢慢用開水澆魚，魚皮掉了也沒問題。如上圖所示。

2. 把鯽魚冷水下鍋，開大火煮25分鐘到半小時。至少三斤水。

3. 半小時後，開始轉小火 蓋蓋 慢慢熬製2小時，出鍋前放點鹽，少許香菜提味。

4. 出鍋。