這道菜是在上海工作的時候在一位朋友家做客，朋友家的月嫂阿姨做的一道菜，吃完後就深深愛上了，可惜當時不喜歡自己做菜，所以沒請教，今天這個是自己後期研製的方法，經過了幾次修改，味道還原百分之九十五，嘿嘿，整個菜的核心就是倆字，入味，把青椒和培根炒老炒幹一點（特別注意：一定要是胡麻油，之前試過普通的什麼菜籽油花生油，炒出來味道大大扣分！）

用料

青椒	6個（280g）
柴火薰香乾	3塊（300g）
培根	150g
葱花	少量
胡麻油	適量
醬油	適量

薰幹青椒炒培根的做法

青椒和培根均切成一樣大的方塊，薰幹切成立方體，葱少許
鍋裏倒入油，等油熱了下葱爆香
下青椒翻炒均勻，這個時間要長一點，目的是要讓青椒變軟變老
倒入培根，繼續翻炒，同樣時間要久一點
下薰幹繼續～
然後倒入醬油，繼續翻炒～不用怕把菜炒老，繼續炒啊炒炒啊炒……
炒到青椒有點皺，然後就可以裝盤啦，按照我這樣的炒法醬油最後都炒幹了，會很鹹的，是不用放鹽的，不過口味實在重的朋友也可以放點鹽，可以提前嘗下鹹度再決定放不放鹽，超囉嗦，完工，啦啦啦～
補張圖