此方出成品豆沙餡625克左右
用料
| 幹紅豆 | 250克 |
| 玉米油 | 125克 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 轉化糖漿 | 125克 |
| 入鍋清水 | 425克 |
紅豆沙餡料的做法
1 開大火煮至只剩鍋底水
2 用料理機（攪肉）打成泥
3 炒豆沙先一點點加油、白糖、轉化糖漿
4 炒好放入無水無油盆內
5 用刮刀將豆沙壓實、防止產生水蒸氣
小貼士
1 乾紅豆需提前浸泡一夜
2 煮開後要及時撇去浮沫
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