除了好吃,已經沒有更好的形容詞來形容了
用料
小龍蝦 | 2斤 |
花椒 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
糖 | 5克 |
鹽(可有可無) | 2克 |
姜 | 3片 |
幹辣椒 | 適量 |
啤酒 | 500ml |
海底撈麻辣小龍蝦調料 | 半袋 |
大葱 | 半段 |
蠔油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 適量 |
史上最好吃的麻辣小龍蝦做法就在這,一吃準愛上的做法
小龍蝦買回來用刷子刷乾淨,然後把頭剪開,洗掉裏面的髒東西,再把筋給抽掉
接着準備一些大料,3片生薑、半根大葱、適量的幹辣椒、4瓣大蒜和1勺花椒
鍋內倒入食用油,油一定要多一些,因為我們要炸小龍蝦,大火把油温加熱後,將小龍蝦下鍋,油炸至龍蝦變色,即可熄火撈出。之所以先油炸,是為了讓龍蝦肉更緊緻一些,待會燒煮的時候,肉質不易散,而且也更容易入味
龍蝦炸好後,鍋內留有適量的油,將葱段、大蒜瓣、幹辣椒、花椒和薑片下鍋,中火煸炒出香味來
然後將炸好的小龍蝦下鍋,再加入海底撈麻辣小龍蝦調料、黑胡椒粉、細砂糖、鹽、蠔油,翻炒均勻
接着再加入500ml的啤酒,大火煮沸後,蓋上蓋子,轉小火煮13分鐘
13分鐘後,揭開鍋蓋,轉大火收汁,待湯汁剩餘一小半後,即可熄火。温馨提示,湯汁不需要收的太乾,要留一些,吃的時候,蝦肉蘸着湯汁吃會更美味。