【清心湖】酥炸杏鮑菇

做菜的樂趣之一，大概就在於能把同一種食材，做出多種多樣的美味來，無論是味蕾還是心裏的感受，都能得到大大滿足。

就像今天這個杏鮑菇，炒的煮的已經吃慣了，換個酥炸杏鮑菇，就把它隱藏的美味都淋漓盡致展現出來了。

切成小塊的杏鮑菇，裹上面糊和麪包糠炸了一下，就是一道肉質感滿滿，外酥裏嫩的家常美食。

這樣做出來的杏鮑菇，既不失它的鮮香，又完美地體現了它的肥美肉質，吃上一口，不用多説，就是過癮！

用料  

【清心湖】酥炸杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇洗淨，切成滾刀狀

2. 撒入適量的鹽，用手抓勻醃製一會

3. 將玉米澱粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒鹽、黑胡椒碎、五香粉混合，倒入碗中攪勻

4. 再倒入咖喱醬、水，調成糊狀

5. 將每塊杏鮑菇都均勻地粘上面糊

6. 再裹上一層面包糠

7. 熱鍋起油，油温燒至六七成熱放入杏鮑菇

8. 轉小火炸至金黃，撈出放到吸油紙上吸吸油，裝盤即可

9. 吃的時候可以淋上番茄醬或者蘸着番茄醬吃，更加美味可口。

小貼士

醃製杏鮑菇的時候鹽不要放太多，一小勺就夠了，太鹹會蓋過菇的香味兒，影響口感。

麪糊不要調得太稀，不然掛不住。炸的時候要注意用小火慢炸，麪包糠比較幹，油温過高容易被炸煳。

只要咬上一口，就能感覺到美食帶來的滿滿幸福~外表酥香而裏頭又盡是肥滿鮮嫩的杏鮑菇，吃在嘴裏全是抑制不住的清香，美味炸裂！