春天的氣息~苜蓿兩吃

春天就是野菜的季節
最近春暖花開，天氣甚好，約着三五好友去鄉下玩的時候，薅了榆錢（做了榆錢飯/榆錢請翻看之前的教程）,掐了苜蓿，來做個苜蓿兩吃，要美美的享受着這春天特有的味道！
而且苜蓿含有豐富的維生素，有清胃熱，利尿除濕等等等各種功效。
一定要試一試！

用料  

春天的氣息~苜蓿兩吃的做法  

1. 蒸苜蓿、涼拌苜蓿：
   苜蓿採摘回來，撿出雜草等雜質，清洗乾淨控幹多餘水分。（控水忘照圖）

2. ①蒸苜蓿：
   將瀝乾多餘水分的苜蓿倒進盆中，加入鹽攪拌均勻

3. ①蒸苜蓿：
   加麪粉攪拌均勻

4. ①蒸苜蓿：
   麪粉少量多次的加入，如圖，苜蓿都均勻的沾上了麪粉，麪粉包住了苜蓿（盆底沒有多餘的麪粉）

5. ①蒸苜蓿：
   蒸鍋中墊一塊紗布，把裹好麪粉的苜蓿均勻的鋪在紗布上

6. ①蒸苜蓿：
   蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘

7. ①蒸苜蓿：
   蒜搗成泥

8. ①蒸苜蓿：
   加點鹽，加點水做成蒜汁。簡單的蘸水最能突顯苜蓿獨特的清香味

9. ①做作的擺個盤，開吃

10. ②涼拌苜蓿：
    鍋中燒一鍋水，水開加鹽

11. ②涼拌苜蓿：
    放入洗好的苜蓿

12. ②涼拌苜蓿：
    用筷子攪動，焯2分鐘

13. ②涼拌苜蓿：
    取出過涼水

14. ②涼拌苜蓿：
    擠幹苜蓿的水分

15. ②涼拌苜蓿：
    擠幹水分的苜蓿放碗中加入蒜末

16. ②涼拌苜蓿：
    加入花椒麪

17. ②涼拌苜蓿：
    加入辣椒麪

18. ②涼拌苜蓿：
    一勺熱油直接潑在調料上

19. ②涼拌苜蓿：
    均勻的翻拌

20. ②涼拌苜蓿：
    加入一勺生抽（加完生抽嘗隨個人口味調整加鹽）

21. ②涼拌苜蓿：
    加入一勺醋

22. ②做作的擺個盤，開吃！

小貼士

1、苜蓿是我去鄉下掐的，沒有條件自己採摘的小夥伴，可以淘寶搜索苜蓿菜，如果只搜苜蓿，會出來很多兔子飼料（不要問我怎麼知道的）
2、麪粉的量不是固定的，你喜歡吃麪粉少的就少放，喜歡吃麪粉多的就多放（如果麪粉放的多，在瀝水的時候不要瀝的太乾，水少了掛不住麪粉）
3、喜歡吃其他蘸料的隨意發揮（辣椒醋水，香油香菜什麼的）