【粉蒸肉】美味而不油膩

道菜吃起來糯而清香，舒而爽口，有肥有瘦，米粉油潤，香味濃郁，是很多愛吃肉的小夥伴們的心頭好。而且這種做法，比爆炒，燉煮這兩種做法，要更加營養健康。做法簡單，只有幾個步驟，就算是廚房小白都能輕鬆駕馭，它就是粉蒸肉。

用料  

【粉蒸肉】美味而不油膩的做法  

1. 五花肉切成1cm左右的厚的肉片備用。

2. 切好後的五花肉洗淨，把他們放入一個容器中，加入半勺鹽、少許味精、一勺糖、三勺生抽、三勺老抽、三勺耗油、三勺蒸魚豉油、八勺料酒、一勺香油、少許五香粉、生薑粉、胡椒粉、三勺排骨醬。

3. 五花肉和調料拌勻之後，醃製兩個小時。

4. 將米粉倒入醃製好的五花肉盆中，攪拌均勻，使每一片五花肉都均勻的裹上米粉。

5. 裹好麪粉的五花肉上過蒸一個小時。

6. 粉蒸肉裝盤入碗，即可享用美食。

小貼士

【外婆説】
1.粉蒸肉，除了肉的選擇，粉的選擇也非常的重要。粉不能太粗也不能太細，粉太粗的話口感不好，太細的話，遇到水又容易坨，給豬肉上粉的時候容易包裹不均勻，同樣影響口感。
2.醃製之前用刀背將豬肉輕輕的敲打一會。這樣做能讓肉質更加的鬆軟，也能促進血水的排出，蒸出來的肉非常的細嫩，沒有一點腥味。