車前草炒麪

炒麪的通常做法，或多或少，都會加放幾葉綠色蔬菜進去，讓人養眼養口有食慾，今天，我們把綠色蔬菜改用車前草來替代，來個藥食兩用吧！車前草有利水消腫，清涼消炎，解毒明目之功效，現在，就邀約大家一起分享！

用料  

車前草炒麪的做法  

1. 準備好食材

2. 把瘦肉切絲，放入小碗中，加入少許幹澱粉。

3. 加入一勺料酒，用筷子拌勻醃製幾分鐘。

4. 再把大葱切絲，車前草也切絲，合裝在一個盤中備用。

5. 湯鍋中加入適量的清水。

6. 水燒開後，放入麪條，麪湯煮沸後，須分兩次加入少量的涼水。

7. 麪條煮至七成熟時，撈出放入涼開水中過一道。

8. 把麪條再次撈出瀝乾水份，放入一個稍大一點的容器中，加入三勺色拉油(喜歡吃辣味的朋友，把三勺色拉油改為油潑辣子)。

9. 再加入二勺生抽二勺老抽，並攪拌均勻。

10. 炒鍋中放入適量的色拉油，待油温升起時，倒入蛋液。

11. 雞蛋炒熟後，關火，用鏟子把熟蛋在鍋中劃成碎塊。

12. 翻炒均勻

13. 把雞蛋碎鏟入碗中再次開火，放入適量的色拉油，待油温升高時，倒入肉絲。

14. 把肉絲炒至熟透。

15. 倒入處理好的麪條。

16. 放入切好的車前草。

17. 翻炒幾鏟後，放入雞蛋碎和葱絲。

18. 把白糖、雞精、胡椒粉同放在一個勺中，並全部撒在麪條上。

19. 把麪條和所有配料在鍋中拌勻後，起鍋裝盤上桌享用。