白貝瑤柱高湯泡飯

用料  

白貝瑤柱高湯泡飯的做法  

1. 菜心洗淨，拿菜梗部這樣切成片備用；豆腐洗淨切成小正方體狀。

2. 冬菜取幾片切成碎備用，金針菇洗淨，切成小段。

3. 瑤柱沖洗一下，用乾淨水泡一下，等稍微軟了，撕成絲，用紙巾印幹水，鍋裏放油，放入瑤柱絲，炸成金黃色盛起備用。

4. 白貝洗淨，倒入沸騰的水中，大概煮兩分鐘，看到白貝開口了，就可以關火（千萬不要煮久了，不然味道都沒了），待涼了取出白貝肉在涼水裏沖洗一下（主要怕裏面有沙子）

5. 牛肉丸切片

6. 煮一鍋水，水的分量不要太多哦，不然泡飯的湯底不夠濃郁，水沸後倒入備用的材料，除豆腐和菜心，其他全部一起倒入，加薑片 ，煮大概15分鐘，材料都出味了，倒入豆腐，待水再煮沸就可以最後放入菜心，煮兩分鐘就可以收火了。

7. 盛好飯，澆上剛煲好的濃湯和湯料，泡一會湯汁滲透入飯裏就可以開吃了！