用料 臘肉 一小條 雞腿菇 一隻 蟹味菇 二兩 白玉菇 二兩 蒜 三瓣 油、鹽、醬油 適量 臘肉炒雜菌的做法 洗淨材料,雞腿菇切片。蒜拍碎。 臘肉沸水煮五分鐘,去油去鹽。 煮熟的臘肉切片。 雜菌下水燙兩分鐘。 鍋下油,放蒜炒香。 放雜菌翻炒,加鹽、醬油,至微黃最香。 下臘肉翻炒均勻即可。 小貼士各種菇都可以嘗試,之前用杏鮑菇也很不錯。