昨天給自己做便當時的一次嘗試。冰箱裏還剩下半截火腿，半包香乾絲，靈機一動加上大葱絲做成了涼菜，口感醇厚鮮鹹，隱隱的有些北京風味（大霧）拿來做便當是再合適不過了，簡單不費時
用料
| 香乾 | |
| 火腿（不含澱粉的最好） | |
| 葱白 | |
| 芝麻油 | |
| 芝麻 | |
| 蠔油 | |
| 白醋 | |
| 糖 |
香乾火腿的做法
香乾，火腿，大葱切絲，香乾能買到切好的是最好，不然自己切也可以，葱最好是用葱白
把準備好的香乾火腿和大葱倒入大一些的容器，倒入芝麻油，撒上芝麻，稍稍攪拌，再加入適量的蠔油，醋和糖拌勻，不需要加鹽
可以直接上桌，當然，冷藏風味更佳
小貼士
火腿最好是選用澱粉含量低或者不含澱粉，這樣整道菜吃起來都會彈牙有嚼勁，因為火腿本身有鹹味，所以拌入蠔油的時候要特別注意。至於糖和醋的加入屬於我們家的的飲食習慣，看口味添加就是了
